タイ料理で人気の「ガパオライス」
その香ばしい香りとピリッとした辛さに、ハマる旅行者が後を絶ちません。
実は「ガパオライス」という名称は、現地では通じないのをご存じですか？
本記事では、現地で通じる正しい注文フレーズや、本場の食べ方、タイのテーブルマナーまで詳しく解説します。
タイ旅行をもっと美味しく楽しみたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
ガパオライスとは？タイの国民食を解説
タイ全土で親しまれている人気料理が、パット・ガパオ（ガパオライス）
タイではホーリーバジルのことをガパオと言います。
豚挽肉を合わせて炒め、ナンプラーやオイスターソースで味付けした具材をご飯にのせた定番メニュー。
半熟の目玉焼きをトッピングするのがお決まりのスタイルです。
シンプルながらも、香ばしさとピリ辛の味わいで、一度食べるとやみつきに。
タイ語では「กระเพราหมู（ガパオムー）」と呼び、作る人ごとに調味料の配合や火加減が違うため味が微妙に変わるのも魅力です。
「ガパオライス」は通じない？本場タイでは何て言う？
実は、本場タイで「ガパオライス」と言っても通じません。
ガパオライスは日本独自の料理名です。
「ガパオ」とはホーリーバジルを指す言葉。
現地では以下のように、具材名を加えて呼ぶのが基本です。
・ガパオ・ムー（豚肉のガパオ）
・ガパオ・ガイ（鶏肉のガパオ）
・ガパオ・クン（エビのガパオ）
つまり「ガパオ」＋具材名が現地の料理名となります。
本場タイ直伝！ガパオライスの注文方法と便利フレーズ
旅行中に役立つ注文フレーズをご紹介します。
・ガパオムー・カイダオ → 豚肉ガパオ＋目玉焼き
・マイサイ・プリック → 唐辛子抜き
・ペット・ニットノイ → 少しだけ辛め
注文時のマナーとして、文末に男性は「クラップ」女性は「カー」を付けると丁寧です。
例：「ペット・ニットノイ・クラップ（カー）」と言えば「少し辛くしてください」という丁寧なニュアンスが伝わります。
ガパオライスの価格帯｜屋台とレストランの違い
タイでのガパオライスの相場は以下の通りです。
・屋台やローカル食堂 → 50〜60バーツ（約250〜300円）
・観光地や高級レストラン → 150〜200バーツ（約750〜1,000円）
安いから美味しくないという訳ではありません。
タイ人は美味しい店をよく知っていて、小さな屋台でも味が良ければ高級車で買いに来ることもあるほど。
本場タイで味わうなら、観光客向けの洒落たレストランよりも、地元のタイ人で賑わう食堂や屋台がおすすめ。
屋台グルメについては、こちらの記事でも紹介しています。
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ガパオライスの食べ方｜目玉焼きとプリック・ナンプラーの活用法
本場のガパオライスは、パンチの効いた辛さです。
辛さが苦手な場合は「マイサイ・プリック（唐辛子抜き）」と注文すれば良いのですが、抜いてしまうと今度は物足りなく感じることもあります。
そんなとき活躍するのが、テーブルに常備されているプリック・ナンプラー（魚醤に唐辛子を漬けたもの）
・味が薄いときはナンプラー（魚醤）部分だけを足す
・もっと辛さが欲しいときは唐辛子ごと加える
さらに、半熟の目玉焼きを崩してご飯と混ぜれば、辛さにコクと旨みが加わわり味わいが一段と深まります。
タイ語で美味しいを伝える｜「アロイ」と「コープンカー」
タイ語で「美味しい」はアロイ。
語源は「味がいっぱい」という意味です。
食後にひと言添えるだけで、ぐっと印象が良くなります。
・アロイ・マーク・カップ／カー → とても美味しいです
・コープン・カップ／カー → ありがとうございます
こう伝えると、屋台のおばちゃんも優しく笑顔で返してくれるでしょう。
本場のガパオライスを楽しむなら、
・宿のスタッフにおすすめを聞く
・タイ人で混み合っている食堂を選ぶ
これが失敗しない店選びのコツ。
日本では味わえない、現地ならではのガパオライスの奥深さに感動すること間違いなしです。
ガパオライスは混ぜる？混ぜない？本場の実態とマナー
旅行者が意外と悩むのが「ガパオライスは混ぜて食べるのか？混ぜないのか？」という問題です。
結論から言うと——食べ方は自由。
現地の食堂でも、具材が最初からご飯の上に乗った状態出てくることもあります。
周りのタイ人を観察していると、食べ方はさまざま。
・卵を崩してしっかり混ぜる人
・ご飯と具材を交互に食べる人
・端から少しずつ崩して食べる人
混ぜるかどうかに明確なルールはなく、自分が美味しいと感じる食べ方が正解なのです。
タイのテーブルマナー｜フォークとスプーンの正しい使い方
タイのテーブルマナーは決して難しくありません。
日本のテーブルマナーを持ち込むと「行儀が悪い」と見られてしまう点があります。
最低限のタイのテーブルマナーを守りましょう。
・お椀に口をつけない
・ガチャガチャと大きな音を立てない
・食べ物を手で持ちかじり付かない
タイではフォークは補助、スプーンで食べるのが基本スタイル。
慣れてくると、その所作がとても上品に見えてきます。
現地でガパオライスを食べる時は、ぜひ周りのタイ人がどのように食べているか観察してみてください。
自然と本場の雰囲気を体感できます。
また、タイには食べ物を残しても失礼にならないという文化が根底にあります。
きれいに完食すると、「足りなかったのでは」と気を遣わせてしまう場合もあるため、満腹なら無理をしないのが無難。
それが「十分に満足しました」というサインになるのです。
日本でも楽しめるガパオライス｜専門店・レトルト・自作レシピ
日本でもガパオライスは手軽に楽しめます。
・コンビニや弁当チェーンのメニュー
・タイ料理専門店
・レトルト食品や調味料を使った自作
忙しい日でも本格ガパオを。調味済みのレトルトタイプなら手間なしで屋台の味に。
特に「プリック・ナンプラー」を揃えると、一気に本場の味に近づきます。
タイ料理に使える万能調味料です。
自宅で作る簡単！ガパオライスレシピ
ガパオライスのレシピはとても簡単なので、ぜひ挑戦してみて下さい。
材料（2人分）
・豚挽肉：200g
・ホーリーバジル（またはスイートバジル）：1束
・ニンニク：2片（みじん切り）
・赤唐辛子：1〜2本（みじん切り）
・ナンプラー：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・ご飯：2膳分
・目玉焼き：2個
作り方
1.フライパンに油を熱し、ニンニクと唐辛子を炒める
2.豚挽肉を加えて火が通るまで炒める
3.ナンプラー、オイスターソース、砂糖で味付け
4.火を止める直前にバジルを加えて混ぜる
5.ご飯に盛り、目玉焼きをのせて完成
ワンポイント
・辛さを控えたいなら唐辛子を減らす
・ホーリーバジルがなければスイートバジルで代用可能
・余った野菜を加えてアレンジも楽しめる
まとめ｜本場を知ればガパオライスはもっと美味しい
甘辛くて香ばしいガパオライスは、日本人にも親しみやすいタイの国民食です。
バジルの爽やかな香りとピリッとしたスパイスが絶妙に絡み合い、一度食べるとやみつきになる味わいが魅力。
本場タイで食べるガパオライスは、現地の新鮮な食材と独特の調味料による奥深い風味があり別格です。
しかし日本でも、レトルト食品や調味料を使えば簡単に再現可能。
自宅で本場の雰囲気を楽しむことも十分できます。
ガパオライスの魅力を知れば、旅も食卓ももっと楽しくなる！
ぜひこの記事を参考に、異国情緒あふれるタイの味を堪能してみてください。
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