日本のカフェやコンビニでもよく見かけるガパオライス。
実は本場タイではこの呼び方は通じません。
この記事では、ガパオライスとは何か？
本場タイとの違いや気になるカロリー。
そして日本で手軽に楽しむ方法までわかりやすくご紹介します。
ガパオライスとは？
ガパオライスとは、日本独自の呼び方で、ご飯の上に炒めた具材をのせた料理です。
本場タイでは「パット・ガパオ（ผัดกะเพรา）」と呼ばれ、ガパオ＝ホーリーバジルを意味します。
具材によって呼び方も変わり、豚肉ならガパオ・ムー、鶏肉ならガパオ・ガイと注文するのが一般的です。
ガパオライスの由来と歴史
タイでは、庶民に愛される定番料理として親しまれてきたガパオライス。
日本では1990年代のエスニックブームをきっかけに広まり、今ではコンビニ弁当やカフェ、レストランでも見かけるほど浸透しています。
人気の理由は、手軽さとスパイシーな味わいが日本人の好みに合ったことです。
本場タイと日本のガパオライスの違い
日本とタイでは、味や呼び方にいくつか違いがあります。代表的なポイントを表にまとめました。
| 項目 | 本場タイ | 日本 |
|---|---|---|
| 呼び方 | ガパオ＋具材名（例：ガパオ・ムー） | ガパオライス |
| 辛さ | 唐辛子多めでしっかり辛い | マイルド寄り |
| 調味料 | ナンプラーやプリックナンプラーを使用 | オイスターソースで甘め |
違いを知って食べ比べると、それぞれの美味しさがよりわかります。
病院食にも登場するガパオライス
ガパオライスはタイの病院食にまで登場する、本当に日常的な料理です。
私自身、バンコクで入院したときにも病院食としてガパオライスが出ました。
画像の通り、ドラゴンフルーツやスープも付いた、タイらしいスタイル。
病院食では、消化や栄養だけでなく、患者が普段から食べ慣れていることも大切にされます。
つまり、病院食で出る＝誰もが食べ慣れている国民食レベルの料理ということですね。
ガパオライスのカロリーと栄養
一般的な豚ひき肉のガパオライスは1食あたり600〜800kcalほど。
・ご飯の量を調整すればカロリーを控えめにできる
・ホーリーバジルには抗酸化作用があり健康にも◎
・高タンパクで糖質控えめのアレンジも可能
ダイエット中でも工夫すれば楽しめるのが嬉しいポイントです。
日本で楽しむガパオライス
ガパオライスは日本でも手軽に楽しめます。
・コンビニ弁当（セブン、ローソン、ファミマなどで定期的に発売）
・タイ料理専門店（本場の味を再現したメニュー多数）
・レトルト食品や調味料（プリックナンプラーを使えば本格味を再現可能）
家庭でも、レトルトの素を使えば手軽に本格的な味が楽しめます。
ガパオライスの具材バリエーション
タイでは具材によって名前が変わるのが特徴です。
・ガパオ・ムー（豚ひき肉）
・ガパオ・ガイ（鶏肉）
・ガパオ・ヌア（牛肉）
・ガパオ・クン（エビ）
・ガパオ・タレー（シーフードミックス）
お店によってはアヒルやイカなどもあり、具材で風味や食感が大きく変わるのも面白いポイントです。
本場タイでの価格と屋台文化
タイでは、ガパオライスは庶民的な料理で、屋台や食堂で気軽に楽しめます。
・ローカル屋台：50〜60バーツ（約230〜280円）
・観光地レストラン：100〜150バーツ（約450〜690円）
・高級店：200バーツ以上（約900円〜）
安いからといって味が劣るわけではなく、地元の人が通う屋台の方が美味しい場合もあります。
日本で人気になった背景
日本でガパオライスが広まったのは1990年代後半のエスニックブームがきっかけです。
その後、タイ料理店やカフェが増え、カフェごはんの定番メニューとして定着しました。
コンビニや弁当チェーンでも販売され、レトルトや調理ソースなど市販品も豊富です。
本格的な味を再現するコツ
家庭で作る場合、本場の味に近づけるポイントは調味料です。
・ナンプラー（魚醤）で旨味を出す
・プリックナンプラー（唐辛子入り）で味変
・ホーリーバジルを使う（なければスイートバジルでも可）
味付けをやや濃いめにし、半熟の目玉焼きを添えると本格的です。
辛さは唐辛子で調整しましょう。
調理時間の目安
実作に本場タイの屋台での料理時間を計ってみたところ、具材を入れてから完成まで3分程度。
見ていて強火で手早く炒めることが、美味しさのポイントだと感じました。
ガパオライスの食べ方
「混ぜるか混ぜないか」は自由です。卵を崩してご飯と混ぜる人もいれば、交互に食べる人もいます。
詳しい食べ方や注文マナーはこちらの記事をご覧ください。
まとめ｜ガパオライスは奥深いタイの国民食
ガパオライスは日本でもタイでも愛される庶民の味です。
違いや背景を知ることで、より楽しめる料理になります。
旅行で屋台巡りも良し、日本で手軽に楽しむも良し。
タイの国民食と言ってもいいガパオライス。
ぜひ挑戦してみてくださいね。
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